À vos fouets, moussez !

Après les concours de cuisine et de pâtisserie, place à celui de la mousse aux chocolats amateurs. Derrière cette idée crémeuse, le non moins célèbre torréfacteur de cacao, Patrice Chapon himself ! Le chocolat est toute sa passion. Tombé dedans très jeune, l’ancien glacier n’a de cesse d’élaborer son chocolat idéal en confectionnant ses propres recettes, en créant en permanence de nouveaux mariages gustatifs. Résultat : sa renommée est internationale.
Il y a sept ans, inspiré par celle que lui faisait sa mère, le maître du chocolat propose dans ses boutiques, six variétés de mousses à déguster dans des cornets, présentées dans une vitrine ambulante réfrigérée. Une instigation qui le conduit vers une autre. Et pourquoi ne pas demander à des amateurs de réaliser leurs propres recettes ? Qu’à cela ne tienne. « Les Mousses Chapon Awards » sont ainsi créées en 2017.
Cette année, la seconde édition du concours aura lieu le 4 octobre dans l’une des salles de la mairie du 7ème arrondissement de Paris. Sur l’ensemble des dossiers d’inscription transmis par mail (concours@chocolat-chapon.com), seuls quinze candidats seront retenus. Leur mission gourmande ? Imaginer une mousse aux chocolats non salée, avec carte blanche quant aux choix des ingrédients qui la composeront ; la quête pittoresque n’étant pas une garantie pour figurer dans le trio de tête.
Constitué de professionnels de la gastronomie comme la restauratrice Babette de Rozières, la blogueuse Mercotte et le chef Gaël Orieux et de personnalités des médias, un jury devra retenir après dégustation, trois gagnants ; leurs votes devant respecter les critères d’aspect mousseux, de régularité, de texture, de goût et de saveur ainsi que d’originalité quant à la recette présentée. À la clé : outre l’obtention du titre de « La Meilleure Mousse aux chocolats amateurs » et un diplôme du « Mousses Chapon Awards » :
1er prix :
1 robot i-Cook’in connecté de Guy Demarle d’une valeur de 1250€
1 colis cadeaux Chapon
1 Flexipan « Petits fours » (48 empreintes) d’une valeur de 54€
1 livre Guy Demarle édition limitée « 20 ans de passion » d’une valeur de 45€
2ème prix :
1 dîner pour 2 dans un restaurant du 7ème arrondissement
1 magnum de Champagne
1 colis cadeaux Chapon
1 Flexipan « Petits fours » (48 empreintes) d’une valeur de 54€
1 livre Guy Demarle édition limitée « 20 ans de passion » d’une valeur de 45€
3ème prix :
1 magnum de Grand Marnier d’une valeur de 66€
1 colis cadeaux Chapon
1 Flexipan « Petits fours » (48 empreintes) d’une valeur de 54€
1 livre Guy Demarle édition limitée « 20 ans de passion » d’une valeur de 45€
Ainsi que pour les autres participants 17 livres Guy Demarle édition limitée « 20 ans de passion » d’une valeur de 45€.
Alors, à vos marques, prêts, inscrivez-vous, pâtissez et que ça mousse !

Babette de Rozière  (crédit photo B.M./Impact European-WPA)

Gael Orieux (crédit photo: B.M./Impact European-WPA)

Patrice Chapon (crédit photo: B.M./Impact European-WPA)

See author's posts