13 nouveaux Coqs d’Or dans la cour du Guide des Gourmands 2019

La nouvelle version du Guide des Gourmands est sortie le 17 septembre. Elle répertorie dans toutes les régions de France  mais aussi à l’étranger pas moins de 2 000 adresses dont 180 ont été récompensées d’un Coq d’Or.

Lundi 17 septembre, les noms de 13 nouveaux Coq d’Or ont été dévoilés lors d’une cérémonie qui s’est tenue au Cercle LeBrun dans le 5ème arrondissement de Paris en présence d’une cinquantaine de Coqs d’Or. Ce fut aussi l’occasion pour l’équipe du Guide des Gourmands  de présenter  la dernière édition avec  la mise à jour  2019 comportant une centaine de nouvelles adresses, et d’annoncer la 24ème édition du Salon des Coqs d’or qui réunira 45 exposants et se tiendra le 25 Novembre prochain au Marriot Rive Gauche, bd St Jacques dans le 14ème arrondissement de Paris.

Dans une ambiance festive et conviviale, on a pu découvrir le noms d’artisans de métiers de bouche qui se sont distingués par leur savoir-faire t leur originalité dans 7 branches différentes .

C’est ainsi que l’on retrouve les 13  lauréats dans 7 catégories différentes:

• 3  en  Charcuterie (L’Atelier de l’Argoat en Ille et Vilaine pour ses andouilles; la Charcuterie Arnaud Nicolas à Paris,(75007) pour ses terrines réalisées par ce MOF et  Les Cochons Tout Ronds du Québecquois Patrick Mathey pour ses jambons…)
• 2 au rayon Poissons et Coquillages ( Fish Brenne pour ses saumons et anguilles fumés à Pouligny St Pierre (36) et France-Haliotis dans le Finistère pour son élevage d’ormeaux en pleine mer)
• 1 en Viandes, Volailles et Gibier (l’Ecusson Noir et ses cochonnailles de la Vienne)
• 1 au rayon Fruits et Légumes (Thibaut Mathé et ses fleurs d’ail marinées en provenance de Niort (79)
• 1 dans celui Fromages et Beurre ( Fromagerie Xavier à Toulouse (31) pour ses fromages et notamment son pavé en cette année du cinquantenaire)
• 3 récompenses dans la catégorie Grands Produits d’Europe ( 2 en Espagne avec Herpac et son thon séché d’Andalousie et Rafa Gorrotxategi pour ses tourons; 1 en Irlande pour Cashel Irish Farmhouse Cheesemakers pour son Cashel Blue Bio)
• 2 dans la catégorie Gâteaux et Glaces ( Pâtisserie de Famille du Pyla- sur- Mer (33)et la Maison Savary à Beauvais (60) pour son flans

Cette soirée fut un véritable éveil des papilles avec de délicieuses découvertes dans les stands comme ceux de  la Tradition des Coteaux et ses spécialités de chapons de Miélan (32); Christian Constant  (75005) et ses chocolats; l’Atelier de Conserverie et Vinaigrerie de Françoise Fleuriet (16); Les Foies Gras du Ried (67); les jambons ibériques  et conserves de poisson La Guildive et le caviar Riofrio (52) ou encore les délicieux macarons des Anciennes Religieuses de St Emilion  (33), réalisés avec la véritable recette de 1620 par Mme Blanchez et les huitres et coquillages du comptoir St Kléber (75 et 37).

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