Nouveau à Paris, ELLIS BURGER ouvre ses portes près de la Bastille

VÉRONIQUE  YANG

 

Ellis Burger, le burger gourmet s’est implanté pour la première fois en France à Paris dans le quartier de la Bastille.

Déjà implanté en Belqique puis aux Pays Bas, après l’ouverture de restaurants depuis 2011, Ellis Burger a décidé de s’implanter dans la ville « lumière » tout en gardant toujours comme objectif la possibilité de retrouver le goût original du burger américain.

L’établissement de Paris est le premier du genre à s’ouvrir à la Bastille. Deux autres ouvertures sont prévues à Paris et en région parisienne près de Versailles d’ici début 2017. Plaisir (78) en novembre et Rosa Parks dans le 19ème arrondissement en janvier 2017.

Le concept Ellis Burger est né en 2011 à Bruxelles d’une idée d’un groupe d’amis à la recherche du burger parfait. Son nom a été inspiré par Ellis Island à New York, île où débarquèrent les premiers migrants européens fin du 19ème siècle.

Pour l’ouverture du restaurant parisien, la date a coincidé avec celle de la technoparade et à cette occasion, une grande opération de distribution gratuite de burger s’est tenue les 23 et 24 septembre afin de faire découvrir pendant deux jours le goût typique des burgers américains made in Belgium. Pour cette opération « Free Burgers » plus de 2500 burgers ont été offerts au public qui était nombreux ces jours là afin de pouvoir en profiter.

C’est dans un cadre typique au quartier de la Bastille que vous pouvez venir découvrir l’univers d’Ellis Burger, une salle principale avec un pan de mur d’enceinte, des poutres apparentes au premier étage et une terrasse intérieure rappelant les rooftops new-yorkais, un design moderne, le tout sur deux étages.

Ellis Burger est basé sur des produits frais, de qualité et propose des burgers au véritable goût américain. Il privilégie une viande 100% française (boeuf Holstein) à l’exception du »Meatlover », pour lequel le boucher le plus connu de Belgique, Hendrick Dierendronk prépare exclusivement pour Ellis une viande 100% Rouge des Flandres occidentales dont il est devenu éleveur.

D’autres grands noms de la gastronomie sont présents chez Ellis tels que Van Tricht, le meilleur fromager-affineur 2010 selon The Wall Street Journal ou bien Paul Florizoone, pionnier du végétarisme en Belgique.

Les buns sont volontairement légèrement cuits avec une pointe de sucre pour respecter le goût des ingrédients.

Côté boissons l’inévitable bière belge (Duvel ou Abbaye), les milkshakes, thés glacés ou limonades préparations « maison » et dans les desserts, les gaufres liégeoises au sucre.

La carte évolue selon les saisons et permet de découvrir des saveurs rares dans la fabrication des burgers: boeuf de Kobe, homard, foie gras ou bien loup de mer sauce hollandaise et des soirées « Guérillas Chefs » proposent des inédits.

De façon plus classique, on retrouve à la carte, les « Funky Chicken », « Sexy Smoked Salmon », Blue Cheese Madness, « Lovely lamb », « Crazy Red Veggie » ou tout simplement le « Meatlover ». Ils peuvent être accompagnés de frites ou autre garniture.

Pour la dernier trimestre de l’année, Ellis propose deux season burger: « Fig in Love « , » boeuf et figue » et « Happy Turkey » à la dinde.

Côté prix, très raisonnable pour des produits frais de qualité, il faut compter de 9 à 13 euros pour un burger et de 2,50 à 3,70 euros pour un side dish . Il existe aussi la vente à emporter.

Le directeur général Ellis France, Olivier Hays et son équipe vous accueillent 7/7 jours de 11h30 à 23h00 et le vendredi et samedi de 11h30 à minuit. Il a été contacté par le groupe pour s’implanter en France. L’originalité du concept promet un bel avenir à la société d’autant que peu de concurrents existent dans Paris et sa banlieue (environ une vingtaine).

Au mois de novembre aura lieu Movember, le mois de la moustache pour les hommes; tout au long du mois des événements relatifs à cette coutume anglo-saxonne auront lieu  dans l’établissement et le dernier jour  de novembre se fera le rasage de la moustache lors d’une grande soirée.

Il est possible de retrouver Ellis dans un foodtruck dans les festivals et autres événements. On peut aussi le louer pour des soirées privées.

Ellis Burger veut conquérir le coeur des parisiens avant celui des français. N’hésitez donc pas à leur rendre visite et vous régaler de leurs spécialités.

ELLIS BURGER
58 rue du faubourg St Antoine
75012 Paris
Tél: +33(0)1 43 14 08 30
Site internet: ellisgourmetburger.fr
ouvert 7/7 jours
Métro Bastille ou Ledru Rollin
Bus 76 ou 86 arrêt boule blanche